 |
 |
|
 |
 |
 |
||||
 |
 |
 |
|
 |
| أعلانات | |
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|||||||||
|
||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||
| مطبخكِ سيدتي ღ ما لذ وطاب واشتهت به النفس والمأكولات والعصائر والحلويات والمقادير العالميه والعربيه ღ |
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
02-02-2008, 11:12 PM
|
#16 |
|
ღ عضو مبدع ღ
|
رد: اكله من كل دوله ////
الدولــــــــــة الأمارات العلم  الطبق :  طبق اماراتي ( عرسيهـ ) صورته :  المقادير 2 كيلو صدور دجاج(بدون عظم او جلد) - كيلوارزمنقوع - 2ليتر ماء مغلي - ملح حسب الذوق . الطريقة يسلق الدجاج بعد غسله جيدا حتى ينضج يحتفظ بماء السلق تفتت صدور الدجاج تفتيتا ناعما وذلك باليد ويعاد الى ماء السلق يوضع عليه الملح والارز ويسلق على نار مرتفعه حتى النضج تخفف النار ويترك مغطى حتى ينشف الماء ويصبح الارز لينا جدا يضرب بملعقه خشب حتى يمتزج الرز بالدجاج جيدا ملاحظه: اذا اصبح سائل جدا اضيفي الارز واذا كان جامد جدا اضيفي الماء المغلي. طبق جيد للاطفال وهنا وعافهيـ |
|
|
|
02-02-2008, 11:35 PM
|
#17 |
|
ღ عضو مبدع ღ
|
رد: اكله من كل دوله ////
الدولــــــــــة قطـــــــــر العلم  الطبق : مثلّثات الكراميل والمكسّرات صورته : المقادير  2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي والمنخول ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو 3/2 أكواب أو 130 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة 4/1 كوب أو 50 من السكر الأسمر للتغليفة: 400 غرام من الحليب المكثف المحلّى 4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة 4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر 2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتُفرك الزبدة مع المزيج بواسطة أطراف الأصابع حتى تتحوّل إلى فتات. ثم يُضاف السكر إلى المكوّنات ويُمزج بها حتى تشّكل عجينة. تُرص العجينة في قالبٍ مستطيلٍ للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً. تُترك العجينة داخل القالب حتّى تبرد. يوضع حليب المكثف المحلّى، والزبدة، والسكر في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً. تُسكب صلصة الكراميل وتُمرغ فوق العجينة داخل القالب. ثم تُرش المكسّرات فوقها وتُترك جانباً حتى تبرد كليّاً. يوضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل التقطيع. إقتراح: تُستخدم قدر سميكة القعر لإعداد الكراميل. يُحرّك الكراميل باستمرار للحؤول دون احتراقه في قعر القدر. وهنا وعافهيـ |
|
|
|
|
02-02-2008, 11:57 PM
|
#18 |
|
ღ عضو مبدع ღ
|
رد: اكله من كل دوله ////
الدولــــــــــة البحــــــريــن العلم  الطبق : الدجاج بيخنة الخضار صورته : المقادير  2/1 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 10 إلى 12 قطعة صغيرة فخذ دجاج 1 بصلة متوسطة الحجم أو 150غ، مفرومة 2 حبة صغيرة فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة 200غ او 2 جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة 2 فصّ ثوم، مسحوقان 2/1 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحلو 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 رشّة فلفل حار 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 ورقة غار 2 مكعّب مرقة الدجاج 2 كوب أو 500 مل ماء 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم يُحمّى الزيت في قدرٍ واسعٍ وتُضاف قطع الدجاج وتُطهى حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً. تُضاف المكوّنات من البصل، الفليفلة الحمراء، الجزر والثوم إلى المقلاة وتُطهى لمدّة 5 دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر حتى تصبح الخضار طريّة. يُضاف مسحوق الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، معجون الطماطم، الدقيق وورقة الغار. يُحرّك المزيج لمدّة 30 ثانية ثم يُضاف مكعبا مرقة الدجاج والماء. تُضاف قطع الدجاج وتُطهى ببطء لمدّة 30 دقيقة مع تغطية القدر جزئيّاً. عندما يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً، يُضاف البقدونس إليه وتُقدّم مع الأرز. وهنا وعافهيـ |
|
|
|
|
02-03-2008, 08:25 PM
|
#19 |
|
ღ عضو مبدع ღ
|
رد: اكله من كل دوله ////
الدولــــــــــة الأردن العلم  الطبق : المسخن ( طبق اردني _ فلسطيني) صورته : .jpg) المسخن وقت التقديم : غداء مناسبة التقديم : الولائم طريقة التقديم : ساخن مدة التحضير : ساعتين المكونات والمقادير : دجاجة مقطعة - 4 ارغفة من الخبز العربي- 3 بصلات كبيرة الحجم – ربع كوب زيت زيتون -)يمكن خلط زيت نباتي لتقليل الدسم) - 2 ملعقة سماق- ملح – فلفل اسود- صنوبر مقلي للتزيين. طريقة التحضير : * تطهى الدجاجة المقطعة بالماء الساخن حتى تنضج ونحصل على مرقة الدجاج ونتركها جانبا . * يقلب البصل المفروم بالزيت على النار حتى يذبل دون أن يحمر ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود . * نضع الدجاجة المقطعة في صينية ويضاف إليها السماق ثم توضع في الفرن حتى تحمر. * يغمس الخبز العربي بمرقة الدجاج قليلا ويغطى بطبقة من البصل الذابل ويضاف إليه السماق. * يحمر الخبز العربي المغطى بالبصل الذابل في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر قليلا. * توضع قطع الدجاج المحمر على وجه الخبز المحمر ويرش على وجه قليل من السماق والصنوبر المقلي. * يقدم المسخن الشهي مع اللبن . |
|
|
|
|
02-04-2008, 10:30 AM
|
#20 |
|
•| رئيسة الاقسام العامة |•
|
رد: اكله من كل دوله ////
حبايب قلبي والله منورين والله لايحرمني منكم
ومن ابداعاتكم والله الكل طباخات ماهرات الله يحفظكم |
|
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
العرض العادي
