|
|
لوحة الشرف
|
||
| المشرفة المميزة | المشرف المميز | العضو المميز |
| emo girls | @^**~[[AL_Wahesh]]~**^@ | مج ـــنونة |
|
إعلانات الموقع |
||
|
|
 |
 |
 |
||
 |
|
 |
||||||||
|
||||||||||
 |
 |
|||||||||
| مطبخكِ سيدتي ღ ما لذ وطاب واشتهت به النفس والمأكولات والعصائر والحلويات والمقادير العالميه والعربيه ღ |
|
|
||||||||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
03-16-2008, 08:15 PM
|
رقم المشاركة : 1 | ||
|
|
السمج المسكوف أكلة عراقية مشهورة حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( يعني تازة بوية) ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء والملح واحيانا يضاف اليها صلصة الخل والبصل والطماطم (حسب الرغبة ووابو السمج الي راح يسكف), ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد. افضل أنواع السمك المعدة للمسكوف هي من السمك النهري نوع البني أو القطان أو الشبوط. للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي. يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية الحارة والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بكأس (استكان باللهجة العراقية) شاي مع الهيل لمزيد من الأنتعاش واسأل مجرب ولا تسأل حكيم تحياتي الكم |
||
|
|
03-20-2008, 09:27 PM
|
رقم المشاركة : 4 | ||
|
|
امممممممممممممممممممم شهيتني تسلم الايااااااادي |
||
|
|
|
03-21-2008, 11:31 PM
|
رقم المشاركة : 5 | ||
|
|
ممممممممم عاد هذه الكله مشهورين بيها اهل بغداد تسلمين حبيبتي ويعطج العافيه |
||
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| برياني على الطريقة الافغانية خطوة بخطوة .... | عروبه | مطبخكِ سيدتي | 6 | 03-01-2008 12:29 PM |
| هاي انا العراقية | العراقية | الترحيب والتعارف | 14 | 02-20-2008 10:31 PM |
| أستفتاء عن الدراسة العراقية ؟؟؟ | ۩ ۩|[− ألقيصر −]| ۩ ۩ | زوايا عامة | 2 | 02-11-2008 05:52 PM |
| اجعل الفأرة تسبح كيف؟ الطريقة بالداخل( لتكسبو حسنات بإذن الله ) أرجو التثبيت .. | hashem35 | دينك أساسك | 4 | 01-29-2008 12:25 PM |
| كلمات الاغاني العراقية... يا ريت يتثبت | ! محمد العراقي | أضواء الشهره | 19 | 10-27-2007 04:47 PM |
المواضيع و الردود المطروحة
لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها
السمك المسكوف على الطريقة العراقية
رد: السمك المسكوف على الطريقة العراقية
العرض العادي
