الاكلات الخليجية

**تحدوهـ البشر** · 05-03-2008, 12:39 AM

هريس

الهريسة هي أكلة خليجية يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك
مدة الطهي: 5 ساعات تقريباً
المقادير
1 كيلو لحم مع العظم
2/1 كيلو هريس
للتغطية :
8 ملاعق كبيرة سكر ناعم
4 ملاعق كبيرة دارسين ناعم
دهن عداني أو زبدة
الطريقة
ينقع الهريس طوال الليل. .1
يسلق اللحم بعد غسله بالماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد
بحيث يغطي 4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول ويترك على نار
حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر. .2
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى
ينضج تماماً ويمكن وضعه في الفرن لمدة 4 ساعات تقريبا مع
إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر. .3
ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح
الهريس في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة
خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط
متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة . .4
تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني أو
بالزبدة ويرش الوجة بخليط الدارسين والسكر وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية . .
يتبع

**تحدوهـ البشر** · 05-03-2008, 12:40 AM

المضروبه

المقادير:
1- دجاجه كامله -
2- كوبان أرز -
3- بهارات منوعه -
4- 3 حبات طماطم متوسطه الحجم -
5- فلفلل حار + فلفل بارد (حسب الرغبه) -
6- 5أكواب ماء -
7-ماجي = زبدة ((حسب الرغبه)) .
الطريقة:
تقطع الدجاجه وتغسل وتوضع على النار حتى تغلي (وضع البهارات الكامله)
ثم وضع الأرز والماجي والزبده وباقي المقادير وتركها تغلي و كل ربع
ساعه يتم تحريكها حتى يتقطع الدجاح
ثم تقدم ويدهن سطحها بدهن الدهان ويوضع فوقها قليل من البقدونس
يتبع

**تحدوهـ البشر** · 05-03-2008, 12:40 AM

المحمر

المقادير: 2 كوب أرز، 2 ملعقة كبيرة سكر، ماء.
طريقة الاعداد: حمري السكر على النار حتى يصبح مثل الكراميل
، وبانتباه شديد وبعيدا عن القدر صبي الماء واتركيه حتى يغلي
أضيفي الأرز وغطيه واتركيه حتى ينضج، ثم صفي الماء بعد نضجه
وضعيه في طبق التقديم مع سمك مشوي.

الثريد

المكونات والمقادير
5 بصل صغيرة مفرومه
3 طماطم
2 ملعقه صغيره فلفل احمر
لحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعه لنصفين
3 بطاطا
2 كوسه
3 جزر
نصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبه غير الورقيه
بقدونس
طماطم صلصه
1 فلفل رومي
ملعقة زيت
3 اكواب ماء
ملح
بهارات
ليمون يابس
كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير
طريقة التحضير
نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا و الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذ
و قت في الطهي في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها على النار
لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل
والبهارات
في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحم في قدر اخر ونضيف اليها الماء
ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها
ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفتره
ربع ساعه نصب المرق في صحن عميق للتقديم ثم نقوم باضافة الخبز حسب
الرغبه او بكميه تشرب المرق ثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاج
ونقدمه ساخنا
يتبع

**تحدوهـ البشر** · 05-03-2008, 12:41 AM

خبز رقاق

الطريقة كاملة لخبز الرقاق
الــمــقــاديـــر :
اربع اكواب من الدقيق رقم 1 اختياري
او من الدقيق رقم 2 اختياري
او من الدقيق الاسمر اختياري
ماء + ملح
الــطــريــقــة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه
مطاطيه لفردها على المخبز وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن
مباشرة او متى شئت لا مشكله

خفايف
الخنفروش

المقادير
كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة
الطريقة
توضع جميع المقادير في وعاء واسع مع بعض. .1
تخلط جميع المقادير بماء الورد ويخلط جيداً. .2
يسخن الزيت في مقلاة عميقة. .3
يستخدم في سكب الخليط ملعقة، يكور على شكل دوائر رفيعة
تقلى في الزيت على نار هادئة حتى يحمر الوجهين. .4
ترفع من على النارتوضع فوق ورق الزبدة لتمتص الزيت الزائد
ثم توضع في طبق التقديم
يتبع

**تحدوهـ البشر** · 05-03-2008, 12:42 AM

اللقيمات

المقـــادير
كاسين دقيق
علبة زبادي
ملعقه كبيره زيت عافيه
ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره بكم بودر
رشة ملح + رشة بهارات + رشة زنجبيل + رشة فنلا
بيضه
ملعقه كبيره نشاء مذاب في ربع كاس ماء( عشان تصير مقرمشه وماتشرب زيت ))
وماء على حسب يعني معروفه عجينة اللقيمات بس ماتكون لينه مره ..
وتترك تخمر ساعه تقريبأ
وبعد ماتستوي أحليها بالعسل أفضل من الشيره
الساقو

المقادير
كوب ونصف من حبيبات الساقو (منقوعة في الماء لمدة 10 – 15 دقيقة)
4 أكواب ماء حار
6 فناجين قهوة من السكر
2 ملعقة سمن أو زبدة
زعفران
مسحوق الهال
مسحوق الزنجبيل
ماء ورد (حسب الرغبة)
الطريقة
نضع 3 فناجين من السكر في قدر (سميك القاعدة) ونتركه حتى
يحمر لونه. .1
نضيف الماء الحار باحتراس، ثم نحرك قليلاً. .2
نضيف باقي مقدار السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً. .3
نضيف السمن مع الزعفران والهال والزنجبيل، مع التحريك بالملعقة
الخشبية. .4
عندما يغلي الماء، نضيف حبيبات الساقو بعد تصفيتها، نحرك قليلاً ثم نضع
القدر على نار هادئة بعد غلقه جيداً. .5
يترك على النار لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة (مع وضع قطعة حديدية
تحت القدر). .6
يكشف القدر ويحرك للتأكد من اختفاء الحبة البيضاء، يضاف ماء الورد
حسب الرغبة. .7
يقدم حاراُ .. و بالهناء و العافية عليكم. .

الرئيسية	المنتدى	سمايلز	استعلام الايبي ip	العاب فلاش
سرعة اتصالك	حكم والامثال	مسجات	مركز تحميل	زخرفه الاسم

لوحة الشرف
المشرفة المميزة	المشرف المميز	العضو المميز
العصفورةةة	الحمداني	الكلاسيكيه

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحـــث المتقـــدم
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

إعلانات الموقع