نصائح متميزة لطاهيه متميزة

**تحدوهـ البشر** · 05-03-2008, 04:27 PM

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.

1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.
- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.
- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.

**عروبه** · 05-08-2008, 01:53 AM

تسلم يالغلاااا نصاائح قيمه
دمت بحب الرحمن ورضاه
عروبه

**ج ــوآن** · 05-09-2008, 07:04 PM

-------{

تحدوهـ البشر

مشكور على النصآئح

لا عدمنا روعة طرحك

كن بـ خير

مودتي

}-------

**المشتاقهـ** · 05-10-2008, 11:34 PM

تسلم على هذه النصائح

ويعطيك العافيه

**رنين العراقيه** · 05-12-2008, 07:08 AM

شكرا على النصائح
عاشت الايادي

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحـــث المتقـــدم
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
~~ نصائح دينية ~~	°¨¨¤¦ я๏sз ¦¤¨¨°	دينك أساسك	14	04-21-2008 09:39 AM
نصائح عند شرائك للعطور	eng: memoss	الميك اب والاكسسوارات	1	03-26-2008 04:41 AM
نصائح للراحة النفسية............	الايطالي	زوايا عامة	4	02-09-2008 02:36 PM
* نصائح للزوجة السعيدة *	°¨¨¤¦ я๏sз ¦¤¨¨°	قمر 14	8	11-13-2007 02:12 PM
نصائح مهمة في رمضان	Mŗ_ķĹĸcħēĕ	دينك أساسك	7	10-24-2007 08:54 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

اعلانات مشتركة