فطائر الشوكولا المحشوة بكريمة القشطة

**نآدين** · 06-28-2008, 10:20 PM

فطائر الشوكولا المحشوة بكريمة القشطة

المقادير :
كوب من الماء .
1\2 كوب من الزبدة غير المملحة .
1 ملعقة كبيرة من السكر .
1\4 ملعقة صغيرة من الملح .
كوب من طحين الخبز +ملعقتين إضافيتين كبار.
4 بيضات كبيرة.
1 1\2كوب من القشدة الثقيلة.
3 ملاعق كبيرة من سكر الحلوانين.
طبقة الشوكولا التي سنورد طريقة تحضيرها.

طريقة التحضير :

نسخن الفرن لدرجة حرارة 425 و نحضر صفيحة تحميص و نضع بها صفيح جلدية و نضعها جانبا
نحضر مقلاة قاعها سميك ونضع فيها الماء و الزبده و الملح و نغليها ثم نرفعها عن الحرارة و نضيف الطحين فورا ثم نحرك بسرعة وبشدة لدمج الطحين في السائل.
نعيد المقلاة إلى حرارة متوسطة و نواصل طبخ و تحريك العجينة على النار ثم نسحبها من جوانب المقلاة فتصبح كرة ثم نزيل العجينة من القدر و نضعها في خلاط كهربائي له مجداف و نخلطها بسرعة منخفضة حوالي 140 درجة حتى تبرد و نتركها لترتاح دون لمسها لكي لا يطبخ البيض عند إضافته ثم نرفع درجة سرعة الخلاط إلى الوسط و نضيف بيضة إلى العجينة و نخلط حتى يتحدوا ثم نستمر بإضافة البيض الباقي و نضع العجينة فورا في أكياس ذات رؤوس مستديرة كبيرة.

الفطائر الصغيرة:
نضع العجينة بواسطة الأكياس على صفيحة التحميص مقاس 3\4 بوصة سميكة و بوصتان لمدة طويلة و نترك مسافات بينها لأنها ستتضاعف عند الخبز و نضعها في الفرن و نخبزها لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها أسمر ذهبي.
نخفف درجة حرارة الفرن إلى 375 و نواصل خبز الفطائر حوالي 22 دقيقة حتى يجفوا ثم نخرج الفطائر من الفرن و نستعمل السكين لفتح جانب كل فطيرة و نفتحا و نعيدها إلى الصفيحة و نضعها في لبفرن و نترك باب الفرن مفتوح حوالي ساعة ـو حتى يبرد الفرن لكي تخف الفطائر و تبرد .

لصنع حشوة الفطيرة :

نضع القشدة و سكر الحلوانين في وعاء متوسط الحجم و نستمل خلاطة كهربائية تحمل باليد و نخلطهم سوية حتى تشتد ثم نزيل القشدة من الوعاء و نضعه في كيس معجنات له رأس .

طبقة الشوكولا :

ربع باوند من الشوكولا الحلوة .
1 1\4 أونصة من الزبدة غير المملحة من درجة حرارة الغرفة و ملعقة صغيرة إضافية
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكو و ملعقة صغيرة من الكاكو الغير مملح .
1\4 كوب من شراب الرم المسكر.
1\4 كوب من عصير الذرة المخفف .

لصنع طبقة الشوكولا :

نقطع الشوكولا إلى قطع صغيرة و نضعها في وعاء خلط متوسط الحجم ثم نضع الوعاء على قدر من الماء المغلي و نذوب الشوكولا ثم نرفعها عن الحرارة و نضع الزبدة على الشوكولا المذابة و نحرك .
نضع في وعاء أصغر مسحوق الكاكو و شراب الرم المسكر و نحرك ثم نضيف عصير الذرة و نمزجه مع الشوكولا المذابة و تستعمل دافئة .
نستعمل السكين لصنع فتحة صغيرة في نهاية كل فطيرة و نستعمل كيس المعجنات المملوءة بالقشدة المسيطة ونملىء قطع الفطائر واحدة تلو الأخرى أونزيل القسم الأعلى ونملأها ثم نعيده ثم نغط كل قطعة بالشوكولا التي صنعناها وتأكل بعد ساعة.

ألفـ عآفيهـ

**السراج المضيء** · 06-29-2008, 03:42 AM

تسلم ايدك
بين مرة حلوة
وطريقتها غريبه
يعطيك العافيه
تقبلي مروري
ودي

**°•أَحَآسٍيس أنُوثـَه•°** · 06-29-2008, 03:32 PM

يمييييي ~~

يعطيك العافيه

**نآدين** · 06-29-2008, 04:25 PM

سروجهـ

الله يسلمج غلآي

نورّتي الصفحهـ وردهـ

ودي

**نآدين** · 06-29-2008, 04:27 PM

حسوسهـ

الله يعافيج حبوبهـ

نورّتي الصفحهـ حبيبتي

ودي

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحـــث المتقـــدم
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فطائر تركية بحشوات مختلفة	راما	مطبخكِ سيدتي	8	08-20-2008 02:41 AM
@ القصة المحزنة لاغنية المسافر لراشد الماجد @	حورية الارض نجدية	كان ياما كان	6	06-22-2008 01:57 PM
¬°•\| فطائر الدجاج بالفرن \|•°¬	ج ــوآن	مطبخكِ سيدتي	12	03-16-2008 09:08 PM
¬°•\| أثآث بلون الشوكولا \|•°¬	ج ــوآن	مملكتكِ سيدتي	7	11-02-2007 08:16 PM
¤¦[ كعكة آيسكريمـ الشوكولا ]¦¤	ج ــوآن	مطبخكِ سيدتي	5	10-05-2007 03:05 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أعلانات

فطائر الشوكولا المحشوة بكريمة القشطة

مطبخكِ سيدتي